Éphémère au Domaine Vins des Cinq
Profitez de tout l'esprit Magneus dans un environnement incroyable à quelques rangs de vignes de la maison !
Du 19 au 30 août, je m'exporte pour quelques services au Gîte XXV House en collaboration avec le Domain Vins des Cinq afin de rendre hommage à notre belle Région au travers de ma cuisine et entre autres quelques de leurs beaux vins proprement faits .
Que ce soit les soirées ou dimanches dans un esprit totalement Magneus (10 plats, 10 accords dont 3 vins du domaine Vins des 5) ou lors de lunchs les vendredi (ou autre date, me contacter), nous vous accueillerons dans le cadre époustouflant du gîte XXV House au milieu des vignes!
Pour réserver? c'est simple : faites le via la page de réservation. Toutes les réservations du 19 au 30 août seront uniquement pour ce restaurant éphémère.
Passez au niveau supérieur
Profitez d'un confort inégalé, d'un design de pointe et d'une technologie
qui améliore les performances grâce à cette dernière innovation, conçue pour optimiser le parcours de chaque athlète.
Qu'allons-nous manger? Pour une fois, on vous le dévoile au niveau du grand menu ! Toujours 10 plats, avec le retour du fameux cannelé :) LE tout pour le prix de 120€ tout compris jusqu'au café.
Au niveau du lunch? Nous le proposons à 39€ (4 services) hors boissons. Une carte des vins et boissons sera disponible.
Infos pratiques :
Adresse du gîte : Rue des Theysses 6, 4218 Héron
Statut réservation : Complet le les 29 et 30 aout.
Notre menu
Menu éphémère "Vins des 5"
✽ Pizzas
Chawanmushi sapide
Le célèbre flan japonais réalisé avec le fumet délicatement fumé des truites de la Commanderie, avec une petite touche si localement exotique des bergamotes noires
Granité de pommes estivales, concombre
Granité de pommes d'aout légèrement acidulé, quelques rouleaux de concombre farcis au fromage frais de chèvre
Lobster Roll
Une revisite du célèbre lobster Roll avec une brioche farcie avec un peu de homard et une réduction des carcasse on ne peut plus gourmande
La Commanderie végétale
Les truites adorées de la pisciculture de la Commanderie à Fourons, retravaillées avec une sauce à l'aspérule et quelques petits légumes qui vont bien
Tomate poivrons, toute un vision
Les tomates délicieuses du Jardin de Longpré et de celui de Bas-Oha, entre puissance confite et fraîcheur acidulée, qui gagnent de la profondeur des poivrons. Petit orgasme végétal.
Aubergine et Koji d'orge
L'Aubergine vapeur dans toute sa complexité et agrémentée à l'orge de chez Hélène Schiepers, délicatement kojitée pour une saveur sapide et profonde. En bonus, un caramel naturel acidulé à découvrir !
Tostada d'agneau, Mole
Un air indéniablement mexicain ici, mais à la Magneus. Des tortillas frites, de l'agneau, une sauce épicée maison, de la gourmandise.
Cochon de Nassogne, courgettes
Le cochon élevé au plein air, juste titillé par la flamme, accompagné de courgettes en fraîcheur mais avec une montagne aromatique du jardin. Canaille et plus fin que ce que l'on ne pense!
Melon, miel, esprit de granola
Entre fraîcheur estivale et céréales, nous n'avons pu choisir. Heureusement il reste le miel pour jouer les arbitres culinaires.
Le Cannelé de Bas-Oha
On ne le présente plus, mais surtout il revient .